三十九道衢州菜-Branding Solution

什么是衢州菜：另一种浙江——衢州，位于浙、闽、赣、皖交界处，是真正的“四省通衢、五路总头”。山水相依促成了人文相亲，也融合出了独有的美食流派。历史上各路人流、物流、商流在衢州汇聚、流动，不仅造就了昔日经济繁荣的蒸蒸景象，更是催生了海纳百川的美食文化。这其中，辣味在衢州萌发、传播、生根，成为一股潮流时尚。同时，衢州特殊的盆地和山区地貌，也驱使人们用辣椒替代珍贵的食盐，来祛除闷热和湿冷，辣味饮食的意义价值得到彰显，并真正为普通百姓所接受、认可和喜爱。

衢州菜既承袭了赣菜的辣，又吸收了浙菜、闽菜的鲜和徽州菜的咸，经过砥砺切磋和苦练内功，形成一套衢派辣味宝典——“鲜辣大法”。

经大数据统计（2022.06），仅在杭州，就有大大小小1300多家衢州饭店。2018年，宁波市餐饮业与烹饪协会衢州菜分会成立。衢州菜在宁波已超过300家，受消费者喜爱主要是绿色、原生态、天然、健康的食材，这是根本。

消费者对衢州菜喜好：杭州消费者对衢州菜“鲜辣酸咸”四维度口感测评中，鲜和辣占比较高，其中“较鲜”占比六成，“较辣”占五成。“老家的菜不辣，现在无辣不欢了，我是被衢州菜同化了。”祖籍金华的曹*有一段时间经常往返于衢杭，他告诉记者：“最喜欢衢州的鱼，麻辣鱼、清水鱼都会点，‘三头一掌’也经常吃。”

衢州辣：鲜辣、东南沿海第一辣/长三角“热辣之都”。

三十九道-鲜辣衢州菜-浙江人吃辣新主张！

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而在设计上，考虑到这次的项目是给已经有6家店的品牌做品牌升级。做为衢州菜的头部品牌一直有个美好的品牌愿景即吃衢州菜就到39道。而为找到一个制高点符号来解决39和衢字的平衡点问题，便有了这次设计的符号。开业两周就一直霸榜衢州婺城区本帮江浙菜热门榜第一名！